鉄道隊長の鉄道日誌
　
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食堂車の料理は、石炭で作っていたらしい

というか、石炭レンジで加熱することかな。
山陽鉄道に登場した食堂車からオシ１７までは石炭レンジ。カシ３６（のちに石炭レンジに改造されマシ３５に編入）ナシ２０、オシ１４、オシ２４、スシ２４、マシＥ２６、電車・気動車特急・新幹線食堂車、電車特急・急行電車・新幹線ビュッフェは電気レンジが使われている。

ご飯は最初は羽釜でたいていたけど、後に大きいものが必要だというのでライス鍋になったとか。確かこれには米２．５Ｋｇ（食堂車の米袋半分に相当）が入って、炊き上がると20人前（一人分あたり２７０ｇ計算）になるらしい。これが２個あって、朝食の時にまずは２個炊く。そして途中でもう１回、合計３回炊くとか。
ざっと話をしたけど、今度は違う方向になるかもしれないのであしからず。


6月28日（木）19:17 | トラックバック(0) | コメント(0) | 鉄道徹底研究 | 管理

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